バターチキンカレー


ランチに久しぶりのインドカレーを食べに行きました。
京橋にある『ダバ インディア』。

ランチは日替わりで、辛口、中辛、甘口の3種類なのですが、本日の甘口は大好きなバターチキン。
無意識に呼ばれたようです。

こちらのバターチキンは、クリームよりもトマト風味がやや強めのサッパリタイプ。
南インドの特徴なのでしょうか。

ナンを食べきらないうちに、お腹いっぱいに。

こちらは、カレー好きには有名なお店で、横浜に住む友人も、休日に食べに来るほど。

銀座一丁目の姉妹店『グルガオン』も時々行きますが、こちらは北インド料理で、『エビカレー』と『チーズクルチャ』がオススメです。

久しぶりのインド料理を満喫したのは良かったのですが、満足し過ぎてそのまま家に帰りたくなってしまいました🐞


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双子の卵


朝、目玉焼きを作ろうと卵を割ったところ、あれっ?双子です。
ちょっとした『お得感』と、初めての出来事にびっくり。
ラッキーなのかアンラッキーなのか?

ここ最近、あらら、と言ううっかりミス連発の日々だったので、ちょっと癒やされました。

連休明け後、まだリハビリ中ですが、周囲に迷惑をかけないよう、ゆっくり日常に戻るつもりです🐞


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誕生日


家族の誕生日プレゼントにお肉が届きました。
しゃぶしゃぶ用とステーキ用の2箱。

誕生日本人の希望により、しゃぶしゃぶにすることに。
今回は、ポン酢に大根おろし、柚子胡椒を用意して、さっぱりと頂きます。

お肉が口の中でとろけ、噛む必要が無い程の柔らかさ、そして甘み。

利尻昆布でとった出汁は、きれいに漉して透明にし、冷凍して、後日ビーフシチューに使うのがいつものパターン。
昆布出汁に牛肉の旨味も加わり、美味しいシチューになります。

鍋物やシチューが恋しい季節もそろそろ終わりなので、早々にビーフシチューを仕込もうと思っています🐞


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蒸し塩豚


お料理教室以来、圧力鍋をちょこちょこ活用しています。
今回は、豚バラ肉の塊を圧力鍋で蒸した『蒸し塩豚』を作って見ました。

これが想像以上に美味しく、びっくりしました。
豚バラ肉に塩胡椒して1時間程寝かせ、圧力鍋に水、酒、しょうが(チューブでも)、ネギの葉(緑色部分)、ニンニクを入れ、付属のスノコに豚バラ肉をのせて、高圧で20分で出来上がり。

茹でないのでお肉がむっちり、しっとり。
パサパサしません。
ほんのり塩味で旨味が凝縮され、そのままで充分美味しく頂けます。

冷めてから薄切りにし、小分けにして冷凍します。
ラーメンにのせたり、炒めたり、煮たり。
変化させておかずにする予定。

今までは、茹で豚を作っていましたが、圧力鍋で蒸す方が早くて、楽で、美味しくなる事を発見。

圧力鍋が無くても出来るレシピも参考にしました🐞

http://www.orangepage.net/daily/580


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春の天ぷら


八百屋さんに行ったら、たらの芽、そら豆、ホワイトアスパラ等の春の野菜が並んでいました。
天ぷら好きとしては、通り過ぎる訳には行きません。
夕食のメニューを、急遽、カニクリームコロッケから天ぷらへ予定変更です。

海老、人参もプラスしての天ぷら膳。
いよいよ春ですね。
天ぷらで春を感じるとは、なんとも色気が無いのですが、サクサクした天ぷらを食べる幸せ。

翌日のお昼も、残った天ぷらで、天ぷらうどんを作り、春を満喫しました🐞


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プロフィール

Maison de K(ケイの家)

Author:Maison de K(ケイの家)
タッセルとタッセルメイキングを愛するケイです。
糸・素材・色の組み合わせで、驚くほどインテリアや雑貨の表情が変わることに惹かれます。
日々、タッセルコーディネートを研究中です。
(消費生活アドバイザー)

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